L’etimologia del termine rimanda all’antico sanscrito “pappali”, per trasformarsi in “pipor” nell’inglese arcaico e in “piper” in latino; in botanica è noto come Piper nigrum, appartenente alla famiglia delle Piperaceae. Il pepe nero indica il frutto semi-maturo del Piper nigrum; se il pepe nero subisce una decorticazione, si parla di pepe bianco. Anche il pepe […]